脱穀(だっこく)はイネの穂(ほ)からもみをはなす作業で、イネコキともよばれました。

昔は鉄の歯の間にイネをいれてもみだけをそぎ落とす「千歯こき」というそうちや、「足ふみ脱穀機（写真）」などが使われました。

足ふみ脱穀機は、はり金の歯がついたローラーを足でふんで回し、そこにイネを当てることでもみがはなれる機械です。

これらの方法は時間も力もいりますが、ワラを得ることができました。